EN
Održavanje svježine hrane dulje vrijeme važnije je nego ikad za poljoprivrednike diljem svijeta, posebno s obzirom na sve veći broj ljudi koji se dodaju populaciji svake godine. Zamislite: voće i povrće moraju ostati kvalitetni tijekom putovanja tisućama kilometara od mjesta gdje su proizvedeni do polica u trgovinama. Upotrebom hladnog skladištenja taj je problem riješen. Ova skladišta s kontroliranom temperaturom djeluju poput velikih hladnjaka u lancu opskrbe hranom. Ona pomažu u sprječavanju kvarenja, smanjuju otpad i osiguravaju da hrana koja stigne na naše stolove zaista ima okus vrijedan jednog obroka. Kako bi sve više poduzeća shvatila koliko su važni odgovarajući uvjeti skladištenja, potražnja za ovim vrstama skladišnih prostora u poljoprivrednom sektoru diljem svijeta znatno raste.
Istraživanje rješenja hladnog skladištenja
Hladnjačko skladištenje u osnovi znači čuvanje stvari koje se mogu pokvariti na određenim temperaturama, kako se ne bi pokvarile dok su u skladištima. Stvari poput mlijeka, mesa, svježe voćene i povrtnih proizvoda – to su zaista važne stvari za poljoprivrednike koji trebaju odgovarajuća rješenja za skladištenje. Kada poljoprivredna gospodarstva instaliraju ili nadograđuju sustave za kontroliranu poljoprivrednu proizvodnju, time se sprječava rast bakterija na hrani i usporava prirodni proces raspadanja. Poljoprivredni sektor trenutno je prilično konkurentan kada je riječ o proizvodnji više uz manje zemlje, što čini dobre hladnjačke kapacitete apsolutno nužnima za proizvode koji ne mogu dugo čekati prije prodaje ili isporuke.
Zašto je važno hladno skladištenje u poljoprivredi
Hladnjaka znatno smanjuje gubitke u poljoprivredi smanjujući otpad hrane. Prema podacima FAO-a, otprilike trećina svih proizvedenih namirnica na globalnom nivou završava kao otpad, uglavnom zbog problema tijekom transporta ili neadekvatnih uvjeta skladištenja. Poljoprivrednici primjećuju da im sustavi hladnog skladištenja pomažu da očuvaju veći dio žetve, a istovremeno proširuju mogućnosti skladištenja za dulje razdoblje. Zanimljivo je kako ove prostorije za skladištenje zapravo poboljšavaju upravljanje u lancu opskrbe. Kada poljoprivrednici mogu bolje pratiti što je dostupno i kada, mogu uskladiti svoju proizvodnju s potrebama tržišta u različitim godišnjim razdobljima.
Prednosti implementacije rješenja za hladno skladištenje
Hladnjaka održava hranu sigurnom i zapravo pomaže u povećanju profita u poljoprivrednom sektoru. Javno zdravlje je zaštićeno kada se smanji kvarenje i kontaminacija. Perishable artikli poput mlijeka i sira više nisu bačeni u velikim količinama zahvaljujući boljem pristupu tržištima. Za poljoprivrednike, to znači dodatne prihode jer proizvodi koji su ranije trunuli u poljima sada mogu stići u trgovine svježi i netaknuti. Tehnologija hladnog lanca osigurava da ova roba ostane u dobrom stanju tijekom transporta. S odgovarajućim hlađenjem, poljoprivrednici mogu isporučiti svoje proizvode u inozemstvo bez brige o gubitku kvalitete. To otvara posve nova tržišta u stranim zemljama gdje lokalna svježa roba može konkurirati uvozima iz drugih zemalja.
Nedavne inovacije u hladnom skladištenju
Sektori poljoprivrede i prehrambe nisu čekali da prihvate nove tehnologije u cilju poboljšanja poslovanja. Hladnjaci su u posljednje vrijeme doživljavaju neke uzbudljive promjene. Pričamo o senzorima povezanim s internetom koji daljinski prate temperature, hladnim sustavima koji zapravo uče kako da štede energiju uz pomoć umjetne inteligencije, kao i o vrlo naprednim izolacijskim materijalima koji dulje zadržavaju hladnoću. Ovi IoT sustavi za praćenje temperature rade više nego što čine operacije učinkovitijima. Također pomažu u smanjenju emisije ugljičnog otiska, što postaje sve važnije za sve uključene. Investitori koji razmatraju hladnjačke operacije trebaju obratiti pozornost na ove inovacije ako žele ostati konkurentni u onome što se brzo pretvara u visokotehnološki poljoprivredni pejzaž.
Razvojni dinamizam hladnih skladišta
Čini se da će potreba za hladnjacima i dalje rasti jer ljudi jedu sve više svježih voća i povrća. Ovaj trend ima smisla kada se uzme u obzir nagli rast online kupnje namirnica, kao i naše sve veće tražnje za brzopokvarnim namirnicama. Već sada se građevinski izvođači više udubljuju u primjenu AI-a i tehnologije strojnog učenja za upravljanje tim hladnjačkim operacijama. Takvi pametni sustavi obećavaju smanjenje količine izgubljene hrane predviđanjem kretanja robe prije nego što nastanu problemi. Ono što možemo očekivati u budućnosti jest pomak prema manjim lokalnim čvorištima hladnjačkog skladištenja umjesto velikim centraliziranim skladištima. Navike potrošača se brzo mijenjaju, a i zahtjevi za klimatski prihvatljivijim rješenjima primoravaju poduzeća da preispitaju svoje logističke mreže. Unatoč svim ovim promjenjivim čimbenicima, jedno je jasno – potražnja za hladnjačkim prostorima će rasti kako se poljoprivredne tehnike usavršavaju i kako se mijenjaju mreže distribucije.
Hladnjače postaju zaista važne u poljoprivredi ove dane jer nam trebaju bolji načini očuvanja svježine hrane i smanjenja količine proizvoda koji se bacaju. Poljoprivrednici i agrobiznisi počinju shvaćati da više ne mogu računati samo na stare metode. Moraju investirati u moderne hladnjače koje uključuju nove tehnologije. Promijenili su se i navici potrošača – ljudi žele svježije proizvode tijekom cijele godine. Dakle, prihvaćanje ovih unaprijeđenih objekata korisno je ne samo za očuvanje sigurnosti hrane, već i dugoročno ima i finansijskog smisla. Osim toga, kako se tržišta dalje razvijaju, posjedovanje odgovarajuće infrastrukture hladnjača poslovanju daje stvarnu prednost u usporedbi s onima koji još nisu napravili taj prijelaz.
