EN
Udržiavanie čerstvosti potravín počas dlhšieho časového obdobia má dnes väčší význam než kedykoľvek predtým, najmä pre farmárov po celom svete, keďže populácia ľudí neustále rastie. Zamyslite sa nad týmto: ovocie a zelenina musia zostať čerstvé aj počas prepravy tisíce kilometrov z miesta, kde boli vyprodukované, až na pripolícne regály. Práve tu prichádza do úvahy chladové skladovanie. Tieto priestory s kontrolovanou teplotou fungujú v podstate ako obrovské chladničky pre našu potravinovú reťaz. Pomáhajú predchádzať kazeniu potravín, znižujú množstvo odpadu a zabezpečujú, že to, čo sa dostane na obedné alebo večerové stoly, bude chutiť tak, ako to má. Keďže čoraz viac podnikov si uvedomuje dôležitosť vhodných podmienok skladovania, po celom svete sa pozoruje skutočný boom v dopyte po takýchto zariadeniach v rámci poľnohospodárskych odvetví.
Prvky chladného úložišťa
Studené skladovanie v podstate znamená udržiavanie vecí, ktoré sa môžu pokaziť, pri určitej teplote, aby sa počas skladovania v skladoch nepokazili. Veci ako mlieko, mäso, čerstvé potraviny sú veľmi dôležité pre farmárov, ktorí potrebujú vhodné skladovacie riešenia. Keď farmy inštalujú alebo modernizujú svoje systémy pre riadené prostredie v poľnohospodárstve, zastaví sa rast baktérií na potravinách a spomalí sa prirodzený rozklad všetkého. Poľnohospodársky sektor je v súčasnosti oveľa konkurencieschopnejší v otázke získavania čo najvyššieho výnosu z čo najmenšej plochy, čo robí z kvalitných studených skladov nevyhnutnú súčasť pre produkty, ktoré nemôžu čakať príliš dlho pred predaním alebo dopravou.
Prečo je dôležité chladné úložisko v poľnohospodárstve
Chladené skladovanie výrazne prispieva k rozvoju poľnohospodárstva tým, že znižuje mieru potravinového odpadu. Podľa údajov FAO končí až jedna tretina všetkých vyrobených potravín ako odpad, často kvôli problémom počas prepravy alebo nesprávnym podmienkam skladovania. Poľnohospodári zisťujú, že chladové skladovacie systémy im umožňujú udržať väčšiu časť svojho úrody nepoškodenej, a zároveň rozširujú možnosti skladovania na dlhšie obdobie. Zaujímavé je aj to, ako tieto skladové zariadenia v skutočnosti zlepšujú riadenie dodávateľského reťazca. Ak môžu poľnohospodári lepšie sledovať dostupnosť produktov a ich termíny, dokážu presnejšie prispôsobiť svoju produkciu potrebám trhu v rôznych časoch roka.
Výhody implementácie riešení chladného úložiska
Chladené skladovanie zabezpečuje bezpečnosť potravín a v skutočnosti pomáha zvyšovať zisky v celom agrosektore. Pri nižšej miere pokazeniny a kontaminácie je chránená aj verejná zdravotná situácia. Znehodnocovanie rýchlo sa kaziacich produktov, ako je mlieko či syr, sa vďaka lepšiemu prístupu k trhom výrazne znížilo. Pre poľnohospodárov to znamená vyššie príjmy, pretože plodiny, ktoré sa predtým v poliach pokazili, môžu teraz dostať do obchodov čerstvé a nepoškodené. Chladový reťazec zabezpečuje kvalitu tovaru aj počas prepravy. Vďaka vhodnému chladničkárskemu zabezpečeniu môžu poľnohospodári prepravovať svoje produkty do zahraničia, aniž by museli obávať strát na kvalite. Tým sa otvárajú úplne nové zahraničné trhy, kde môže čerstvé ovocie a zelenina z miestnych fariem konkurovať dovozu z iných krajín.
Nedávne inovácie v oblasti chladného úložiska
Agrosektor a potravinársky priemysel nečakali na vývoj a prijali nové technológie na zlepšenie podnikania. V poslednej dobe prebiehajú významné zmeny v oblasti chladových skladov. Hovoríme o senzoroch pripojených k internetu, ktoré diaľkovo monitorujú teplotu, o chladiacich systémoch, ktoré sa pomocou umelej inteligencie učia šetriť energiu, a o veľmi pokročilých izolačných materiáloch, ktoré dlhšie udržiavajú chlad. Tieto IoT systémy na monitorovanie teploty zabezpečujú nielen efektívnejšiu prevádzku, ale tiež pomáhajú znižovať emisie CO2, čo je pre všetkých zúčastnených čoraz dôležitejšie. Investori, ktorí majú záujem o prevádzku chladových skladov, by mali venovať pozornosť týmto novinkám, ak chcú zostať v popredí v oblasti agrosektora, ktorá sa rýchlo mení na vysokotechnologické prostredie.
Rozvíjajúce sa dynamiky chladiskového úložiska
Potreba priestorov na chladové skladovanie bude pravdepodobne naďalej stúpať, keďže ľudia konzumujú viac čerstvého ovocia a zeleniny. Tento trend dáva zmysel, ak sa zohľadní výrazný nárast online nákupov potravín v poslednej dobe, ako aj náš rastúci dopyt po rýchlo sa kaziacich potravinách. Odborníci už teraz hovoria o možnosti nasadenia viac technológií umelej inteligencie a strojového učenia na zabezpečenie prevádzky chladových skladov. Tieto inteligentné systémy sľubujú výrazné zníženie potravinových strát predpovedaním pohybu tovaru a jeho presunom skôr, ako by k problémom došlo. V blízkej budúcnosti sa môžeme stretnúť so zmenou smerom k menším lokálnym centrám chladového skladovania namiesto veľkých centrálnych skladov. Zvyklosti spotrebiteľov sa rýchlo menia a klimatické obavy núkajú spoločnosti, aby prehodnotili svoju logistiku. Napriek všetkým týmto premenným je jedna vec jasná – dopyt po chladovom skladovaní bude naďalej rásť spolu s vývojom poľnohospodárskych technológií a distribučnými sieťami.
Chladové skladovanie získava v poslednej dobe v poľnohospodárstve veľký význam, keďže potrebujeme efektívnejšie spôsoby udržiavania potravín čerstvých a znižovania množstva plytvania potravinami. Poľnohospodári a agropodniky si postupne uvedomujú, že už nemôžu vystačiť so starými metódami. Musia investovať do moderných riešení chladového skladovania, ktoré využívajú nové technológie. Zmenili sa aj nákupné návyky spotrebiteľov – ľudia chcú počas celého roka čerstvejšie produkty. Preto prevziať tieto modernizované zariadenia nie je len výhodné na zabezpečenie kvality potravín, ale má aj dlhodobý finančný zmysel. Okrem toho, keďže sa trhy naďalej vyvíjajú, podniky, ktoré disponujú primeranou infraštruktúrou chladového skladovania, majú oproti tým, ktoré ešte tento prechod nepodnikli, skutočnú výhodu.
